新潟加島屋

新潟の地で創業150年以上にわたり 鮭・いくら。鱈の子を加工・販売しています。

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にぎり数の子
 
にぎり数の子

季節のおすすめ品 にぎり数の子 90g入 864円(税込) 歯ごたえの良い昔ながらの数の子 凝縮された卵本来の味と旨味 加島屋の数の子は鮮度のよい鰊を漁獲後ただちに塩水漬にし、腹の中で卵を固めますが、より良い状態の卵を見極めるため、 水揚げしたばかりの新鮮な鰊の中から一部卵を取り出し確認します。 見極めた卵は一〇〇%の塩水に漬け込み一気に固めていきますが、形が悪くなるため、主にまかない用とされてきました。 卵独自の味が凝縮され、歯ごたえの良い昔ながらの数の子を、是非この機会にご堪能いただきたくご紹介させていただきました。 卵の形は不恰好ですが鰊の卵本来の味と旨味を、ご堪能いただける逸品です。