新潟加島屋の新商品
「減塩さけ茶漬・いくら醤油漬」
美味しさはそのままに、塩分25%カット。※
人気の２品を少量パックの「冷凍」でお届けします。
※当社「さけ茶漬」「いくら醤油漬」と比較して塩分25％カット
添加物をできるだけ使用せず、「塩」によって「熟成させ素材本来の旨みをひき出す」「保存性を高める」ことで、多くの商品づくりを行ってきた当社が、「塩分を控えた商品ができないか」というお客様の声にお応えすべく作った初めての減塩商品です。
加島屋が代々受け継いでいる「さけ茶漬」の製造工程の基盤は変えずに、2年以上の年月をかけて試行錯誤を繰り返した結果、納得の味が完成しました。
また、冷凍でお届けすることにより、賞味期限は90日に大幅アップ。便利な食べきりサイズにして、いつでもお好きな時に解凍し、お召し上がりいただけます。
減塩さけ茶漬・いくら醤油漬商品の特徴
01減塩さけ茶漬
オーガニック認証を取得しているカナダ産のキングサーモンのみを使用し、熟成させて旨味を引き出すことにこだわり、熟成期間と温度を細かく調整することで、塩の量を減らしても可能な熟成工程を確立しました。旨味を含んだ水分が抜けて塩分が高くならないように、ふっくらと焼き上げました。
02減塩いくら醤油漬
塩分に加え、アルコール分が「いくら醤油漬」よりも低くなっており、調味液の割合を必要最低限まで減らすことで卵の旨味、風味がより感じられる味に仕上げました。
