佐渡島の金山 世界遺産登録記念
佐渡サーモン
新潟県佐渡島で精魂込めて育まれ、
手塩にかけて漬け込んだ「佐渡サーモン塩漬」。
鮭の旨味がたっぷり詰まった、やわらかな身をお楽しみいただけます。
数に限りがございますので、お早めにお買い求めください。
新物
佐渡サーモン塩漬切身パック
1切入 972円（税込）
新物
佐渡サーモン塩漬５切詰め合わせ
4，860円（税込）
・佐渡サーモン塩漬切身パック×5
佐渡サーモンとは
佐渡で精魂込めて養殖した銀鮭
適度に引き締まった身は鮮やかなピンク色でほど良い脂のり
しっとりとクセがなく鮭の旨みたっぷり
驚きの「新潟県産 銀鮭」
飯豊連峰の清らかな伏流水で育まれた稚魚を佐渡の荒波で育てた銀鮭です。
潮の流れが速く、また水深の深い佐渡沖のいけすで育った銀鮭は適度に身が引き締まって
元気に成長し、2～3.5kgに成長したものを、
魚体を傷つけないよう大きなタモですくい揚げ、一尾ずつ活〆にします。
活〆にし、すぐに血抜きすることにより、鮮度が良く、臭みのない銀鮭になります。
さらに加島屋では、その中より厳選した銀鮭を熟練の職人が
一尾一尾の状態に合わせて塩をあて、熟成期間を見極めて仕上げます。
手間と時間を惜しまず、丁寧に作り上げた自慢の逸品です。
養殖はクセが強くて脂っこい…と思っている方食べてみてください！
佐渡の荒波で育まれた銀鮭は、特に身と質や締まりが別格で、
思わず「ハッと」するほど鮮やかなピンクの身に、
ほどよい脂のりでふっくらと焼き上がり、クセのない鮭の旨みをご堪能いただけます。
こちらもいかがでしょうか
今秋、北海道で水揚げされた良質な秋鮭を手塩にかけて漬け込み、風味豊かな新巻鮭に仕上げました。塩加減と熟成に時間をかけ素材の旨味を充分に引き出した、加島屋
自慢の新巻鮭です。昔から引き継がれた伝統の味「新巻鮭」と、佐渡の荒波で育まれた
「佐渡サーモン」の詰め合わせを、是非ご賞味ください。
新物
切身パック詰め合わせ KP-SA
3，456円（税込）
・佐渡サーモン塩漬切身パック×2
・新巻鮭切身パック×2