新潟加島屋

新潟の地で創業150年以上にわたり 鮭・いくら。鱈の子を加工・販売しています。

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美酒佳肴[お酒にうれしい、加島屋の味覚。]

第3回 大学卒業、転勤、転居…門出の酒を、心ゆくまで。

新年度から新生活という方も多いのではないでしょうか。新生活への期待とこれまで苦楽をともにしてきた学友や会社の仲間たちと離れる寂しさが交錯する季節です。送り出される人、送り出す人それぞれに思い思いのお酒やおつまみを持ち合って、門出の祝い酒はいかがでしょう。学校や職場の友から一生の友へ、このお酒が絆をさらに深めるきっかけになるかもしれませんね。

日本酒といっしょに、「帆立貝柱の酒蒸し」を。

オホーツク海で育った肉厚の帆立貝柱を、純米酒でふっくらと蒸しあげました。帆立貝独特の甘みと感触、噛めば噛むほどに広がる旨みをお楽しみください。

  • そのままでもおいしいですが、温めるとさらに風味豊かに楽しめます。
  • 日本酒に良く合います。お燗でも冷酒でも、どちらでもおいしくいただけます。
  • 大きめで存在感のある貝柱が、宴のテーブルを豪華に盛り上げます。

じっくり語り合うお供に、「このわた」「鮭のちゅう」なども。

加島屋には、お酒のおつまみにふさわしい味わいも多く揃っています。その中でも特に通好みとしておすすめなのが次にご紹介する2点。お酒を片手にじっくり語り合いたいときなどに、うれしいおつまみです。

  • このわたは、ナマコの腸を寒仕込みで塩漬けにした、お酒好きに珍重されている味覚です。
    独特の磯の香りでお酒がさらにおいしく。包丁で細かく叩くと、味わいが増します。
  • 鮭のちゅうは、新鮮な鮭の胃袋をよく洗って刻み、塩に漬けじっくりと熟成させたものです。
    こりっとした歯ざわりと独特の味わい。きゅうりを添えるといっそうおいしくいただけます。